28

Bismillah wal hamdulillah...

Bgn seawal 5am pg td... tunai hajat nk buat rainbow cupcakes... cupcakes sudey kerna xrajin nk buat version cake... dahla loyang xcukup, mixer pinjam pun da start bunyi krok krek krok krek dah... kalu lbh 10minit berputar badan mixer tuh da start panas... rasanya mmg menunggu masa je kot... dahla mixer mak... huehuehue... hbslah kena bli ganti len... mmg lenjan habesla mixer tuh... 

Bersenang lenang arini berblog kerna en.abg bercuti arinehs... en.abg yg tdokan amira...best! dan sy sibuk tunai hajat baking rainbow cupcakes... ala kadar je...kena improve skill buat creamcheese frosting lg... xcukup keras td utk mendeco...da biar sejuk sket pun susah... erm...any tips sapa2 bleh bg x??? :D

Pas p demo class baking oleh chef alex goh arituh smgts nk baking adalah maximum... haha :)) p borong brg2 nk buat 2resepi utama nehs cecah rm100 gak la... mahal kan brg2 baking skrg... nak2 cream cheese n whipping cream...adeiii pokai mak! no wonder la cheese cake mahal! so jgn byk songeh ek kalu order cheese kek yg lazat tiba2 komplen ckp mahal sgala... brg mahal nak2 cik kak cheese... utk 250g cream cheese berharga rm11.80 di  perlis...xsure kt tmpt laen... ni utk jenama philadelphia... xsure la brand laen...ouh shakira ckp antara brand yg murah adalah Tatura... bleh cuba pasnehs... lagi?anchor, vegan courtmet etc... apa yg pntg cari yg halal ek! :)

Tiramisu hazelnuts in cups

Tiramisu ni honestly bila try masa demo class arituh trus jatuh cinta... ramai org ckp muak mkn tiramisu...mebi muak sbb tuh sy transform letak dlm cups so bleh buat byk2, sng nk bg2 org n sng nk mkn jgk...xpayah nk potong2 bagai sbb tiramisu ni jenis kek yg creamy n kena mkn dlm keadaan sejuk... 

Resepi Tiramisu

Bahan A

1- Cream cheese 250g

2- Gula 55g

Bahan B

1- Whipping cream - 350g (add on 10% sugar utk menambah kualiti whipping cream bila dipukul)

Bahan C

1- Pes kopi

2- Parutan chocolate

3- Hazelnuts kisar

Cara-cara:

1- Putar bahan A sehingga ringan. Selepas itu pada bekas yg sama putar bahan B sehingga keras... Jangan over beating nti whipping cream tuh rujuk SINI bg tips to beat whipping cream.

2- Campur bahan B yg telah dipukul dlm bahan A tadi

3- Campur bahan C (pes kopi) dan adun sehingga rata (bleh cmpo bahan2 lain jika mahu. Sy cmpo dgn hazelnut kisar utk menambah rasa dlm tiramisu tuh... nk biar plain/kosong pun bleh)

4- Tuang sedikit adunan ke dlm cup/jar dan letakkan sekeping kek span (yg telah dipotong mengikut bentuk cup/jar anda) di atas ulang langkah ini sehingga selesai.

5- Kemudian tabur, parutan coklan/hazelnuts kisar

6- Simpan dalam peti sejuk dan biar ia menjadi keras

Tiramisu hazelnuts in cups

my version :)

Rainbow cupcakes with cream cheese frosting

Bahan A

1- Butter/mentega - 200g

2- Gula castor - 300g (bleh kurangkan jika mahu)

Bahan B

1- Telur - 2biji gred A

2- Esen vanilla

Bahan C

1- Tepung superfine/gandum - 300g

2- Baking powder - 2sudu kecil

Bahan D

Susu segar jenis Anchor (sy guna susu full-cream milk jenis dutch lady je) - 260g

Bahan E

6 jenis kaler yg anda sukai (sy guna 4jenis kaler ja sbb malas nk cuci bekas...haha :)) )

Cara-cara:

1- Putar bahan A sehingga ringan n gebu

2- Campur B sebiji demi sebiji

3- Campur bahan C berselang-seli dgn bahan D sehingga habis

4- Tuang adunan dalam piping bag dan pipe ke dlm paper cups/jar (sy guna sudu je sbb malas nk bazirkan piping plastic yg dispo tuh...ngee)

5- Bakar dlm suhu 175c (ini depends pada saiz cups anda. Tapi bg jar lama sket kena bake dlm 30-40minit dgn kaedah double boil) tp kalu cupcakes bakaq sat ja kalu overbake nti kek leh lekang dari paper cups tuh...

Resepi cream cheese frosting version chef alex goh

Cream cheese - 300g

Gula icing - 35g

White choc - 125g

Butter - 125g

Cara-cara:

1- Putarkan cream cheese n gula icing sehingga licin dan gebu. Tambah white choc (sblm tuh cairkan white choc dgn kaedah double boil tp jgn cair sgt...ala2 pekat sket sbb nti nk pipe atas cupcakes). Lembut-lembikkan (kata chef alex...hehe) butter dulu baru masukkan ke dlm adunan... Siap! da bleh pipe'kan... sy ltk kejap dlm peti ais tp sat ja dia keras utk pipe ala2 roses...pastu da start melt... ada sapa2 bleh bg petua x?? Ouh utk buat coloured version of cream cheese frosting rujuk tutorial SINI ye :)

My rainbow cupcakes cream cheese frosting... :)

Rainbow cupcakes colored cream cheese frosting...sedapppp :)